一直上大学时，学校旁边的章鱼小丸子，是那时最常吃的日料，怎么吃都不会腻，时光匆匆流逝，会发现上海日料店多到数不过来。这不，柚子日料餐厅在上海多个商业区设有分店，是上海颇受欢迎的日式料理嗲，人气爆棚，柚子日料餐厅主打日本菜系，从氛围格调到食物制作都追求“日本本家家作”的感觉。在柚子日料餐厅中，创意出品有海带味比目鱼、软牛舌大叶烤、苦菜萝卜色拉等，都是在寻常日料店见不到的，除了创意外，柚子日料餐厅对出品品质近乎苛刻的高标准要求。这一点，在“水”的要求上体现得淋漓尽致。
柚子日料餐厅因为有大量刺身类或沙拉类生吃菜色，其清洗用水必须经过直饮化过滤。另外，很多餐厅为节约成本直接采用自来水制冰，反正食客一般难以察觉。但柚子日料餐厅对水做了进化处理。 在最被大家都忽略的细节上，柚子日料餐厅依然倾注100%的心力。 柚子日料餐厅在上海开业不久，就引来不少日本人来此寻家乡的味道。不仅因柚子日料餐厅这里日式气息浓郁，最关键的是在菜单上找不到日本私房菜，必须经过预约后才能品尝得到。创始人对出品极有坚持，寿司纯手工制作，刺身从日本空运而来，就连芥末都使用山葵手工磨制。
在柚子日料餐厅中，这里的秋刀鱼肥美，海胆清甜，另外，从寿司从制作到成型，完全取决于大厨灵巧的双手，柚子日料餐厅里的寿司饭颗颗圆润清香，刺身鲜甜美妙。柚子日料餐厅一直注重味觉、触觉、视觉、嗅觉等以及餐具与环境的完美搭配，给客户带来美味与视觉的享受！也因此，柚子日料餐厅会被称之为一丝不苟的国际美食，继承日本料理优势，推出色自然、味鲜美、形多样、器精良等特色。柚子日料餐厅采购当季最新鲜生鲜，利用日本地道做法，让消费者吃到最正宗日式料理。
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